商用厨房的用处及流程设计
，在餐馆、酒店及宾馆的饮食部门中极为沉要

。一个梦想的设计
，不只能够让厨师与有关部门人员能亲昵共同
，井然有序
，并且为造作美味佳肴提供了优良舒心的环境

。顾客也因而能占有更好的服务
，并不休提高顾客回头率

。反之
，一个粗造烂造的设计
，可能由于设备用具铺排不合理
，造成厨师使用时不顺手
，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量
，功夫长后必然影响到餐馆或酒店的名誉

。

因而
，嘉豪在进行厨房设计时
，出格注沉用具铺排的合理性
，凭据现场特点
，合理铺排
，并严格遵守以下准则：

　 一、 相识客户厨房的既定菜式
，设计均以此为中心

。

　 二、 严格依照生熟食品分隔的准则
，确保厨房饮食卫生

。在此前提下
，尽量

　 　 　缩短输送流程
，使路向明显

。

　 三、 厨房空间及工作地位合理铺排
，确保厨师均能各施其职
，分工合作
，使

　 　 　产量与质量提高

。

　 四、正确使用厨具
，用具布局占有合理空间
，使视野坦荡
，方便治理

。

　 五、对不合理的原有装置
，尽量加以刷新或利用
，以合乎经济准则

。

　 六、厨房内抽气系统
，**维持空气流通及无闷感触为根基
，务求使厨房有一

　　　 个舒服的工作环境

。

　 七、 厨具切合消防、卫生环保条例
，以确保**及预防损毁